食材

大米100克、糯米20克、鸡肉适量、丝瓜一根、凉水1200克、葱适量、胡椒粉适量、淀粉适量、姜适量、料酒适量、猪油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、鸡肉切细丝，加姜丝、淀粉、料酒抓匀腌一会儿待用。

2、丝瓜切成稍大的粒。

3、砂锅内加水和米，大火煮开。

4、小火炖煮，一个小时。

5、粥煮至稍稠，加入腌好的鸡肉，再煮3分钟。

6、加丝瓜粒。

7、加盐、鸡精、猪油、香油、胡椒粉拌匀，加葱花即可。

大米半碗、瘦肉150克、皮蛋1个、地瓜粉1/2汤勺、姜汁适量、1/2茶勺、生抽1/2汤勺、胡椒粉少许、香油2滴。

1、大米洗净，根据米量加入所需的清水浸泡半到一小时后开始煮粥。

2、粥快煮好时，把瘦肉洗净切成小丁，调入姜汁。

3、调入生抽，加入1汤勺的地瓜粉。（生抽可上色提鲜，如果喜欢吃白肉的话，这里可以不用加生抽的，但加一点点的盐，免得瘦肉淡而无味，另外地瓜粉也可以用淀粉代替）

4、抓匀腌制片刻，皮蛋去壳切成小丁。

5、煮好的大米粥，加入瘦肉，拌匀，煮至变色。

6、加入切好的皮蛋丁，煮开，调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。

7、盛碗前滴入2滴香油，撒入少许葱花拌匀即可。