发布单位：南宁市江南区恒穗粮油经营部 发布时间：2022-6-4
在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等。
有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种
一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，---菜肴的色泽和味道。
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南宁市恒穗淀粉贸易公司是一家专1业的淀粉预拌粉等产品原料贸易商。恒穗淀粉始终坚持“互惠互利，诚信双赢。”的经营理念，以---的产品，完善的服务和高性1价比来赢得客户的---，为健康加油是我们永1恒的追求。广东肠粉---粉批发服务热线。
勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个---分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡就是利用淀粉这种特性。
绿豆淀粉是---的淀粉，一般很少使用。它豆水涨磨碎是由绿烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60c时，则糊化成胶体溶
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